小高姐的豆沙包
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
小喜可安
15个豆沙包，小高姐好久没有更新下厨房了，为了方便使用，记录配方自用。
原方请看小高姐：https://weibo.com/u/1526819767?from=page_100505_profile&wvr=6&mod=bothfollow&refer_flag=1005050010_&is_all=1#1616382657755
原方请看小高姐：https://weibo.com/u/1526819767?from=page_100505_profile&wvr=6&mod=bothfollow&refer_flag=1005050010_&is_all=1#1616382657755
用料
| 面粉 | 500克（400克中粉+100克全麦面粉） |
| 开水 | 120克（1/2杯） |
| 水 | 170克 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 豆沙 | 500克 |
小高姐的豆沙包的做法
-
开水烫面，拌匀
面中间挖个洞，加入常温水，酵母在水中融解
-
揉面1分钟，把酵母和汤面揉均匀。
-
分成14个小面团（大约是55克/份），整理光面向上，饧面10分钟。
-
趁这个时间把豆沙分成7份，大约是35克/份。
-
整理小面团，光面向下擀平，像包汤圆一样包入豆沙
-
发酵一个小时
-
时间只是大概，关键看状态，包子明显变大一倍，拿起来是轻盈的，按下去很快回弹
-
冷水下锅，大火烧开转中火10分钟，焖5分钟
