春天时令菜 香椿炒鸡蛋
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人做过这道菜
充满温度的菜肴
香椿被称为“树上蔬菜” 是香椿树的嫩芽 每年春季谷雨前后 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物 可健脾开胃 增加食欲 含有维生素E和性激素物质 有抗衰老和补阳滋阴的作用 故有“助孕素”的美称(摘自百度)
香椿在食用时 由于含有亚硝酸盐 是否需要焯水就备受争议 如果偶尔做一顿 辟如我 就无所谓焯不焯水了 但如果很喜欢吃经常吃 尽量焯水比较好
香椿在食用时 由于含有亚硝酸盐 是否需要焯水就备受争议 如果偶尔做一顿 辟如我 就无所谓焯不焯水了 但如果很喜欢吃经常吃 尽量焯水比较好
用料
春天时令菜 香椿炒鸡蛋的做法
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香椿放入盐水中浸泡约5分钟 然后沥干水切碎备用
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准备鸡蛋2个
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鸡蛋打散 加2/3勺盐 搅匀
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把香椿放入打散的鸡蛋 搅拌均匀
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锅中加入适量的食用油
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把香椿蛋液倒入锅中 转中火 等上面的蛋液凝固 翻转另一面
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在煎的过程中 慢慢翻面 不用煎成一整块完整的
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😋 出锅喽
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参考调料用量
