香辣啤酒炒螺蛳

葱姜蒜切末、红绿辣椒切段，去尾的螺蛳洗净备用。

烧开一锅水，倒入螺蛳，煮沸后捞出、洗净备用。

爆香后加入1瓷勺郫县豆瓣酱、2颗八角、2片香叶、1小根桂皮，继续翻炒。

接着加入1块火锅底料，炒出红油。

炒出红油后，倒入焯过水螺蛳，翻炒2分钟。

接着倒入半罐啤酒、适量清水至没过螺蛳。

煮开后加1瓷勺白砂糖、一点点十三香和盐调味，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

15分钟后开盖，撒点白胡椒粉。

大火翻炒一下，最后撒上青辣椒段，就可以出锅啦。

剩下的半罐啤酒赶紧拿出来，配着螺蛳一口酒一口肉，香辣弹牙，绝对过瘾！