家庭炒饭——爸爸的味道

准备食材：
胡萝卜切丁，小葱、生姜切碎
图中的小葱有点太多了，家里刚好有一把就全部切完了，自己家里做的时候可以少放一些。

加热米饭：
生米饭放在冰箱里冷藏过夜，可以去除其中的水分。早上拿出来在微波炉里加热，再次烘干。

餐馆里的炒饭对于干湿度要求很高，干干的米饭炒出来才是散碎的一粒粒的状态，不过这取决于你昨晚做米饭时放的水量，太湿的米饭加热很久也是黏黏的😂我家的米饭就不够干，不过我们家人本来就不喜欢吃太干的

炒蛋：
热锅热油，鸡蛋不用打，直接磕入两个鸡蛋，用锅铲铲碎。

说实话，知道鸡蛋不用打的时候我整个人都惊了，不过爸爸说，只有这样才能炒出碎碎的蛋来。我还以为炒出来会蛋黄是蛋黄蛋白是蛋白，结果是碎碎的鸡蛋，好神奇。

加入胡萝卜碎
倒进去翻炒就行了

倒入米饭
先用铲子把它压一压，再铲碎它
其实怎么铲都随便啦，搞碎拌匀就行

翻炒均匀的米饭

加入姜末，翻炒均匀
成品的味道里姜味其实不重，大家根据自己的口味适当调整吧

加入葱花，翻炒均匀
葱花看起来多，其实炒均匀了量也不大，香香的

可以适当放点盐，不过作为主食吃的话还是少加点吧

炒好后乘出
香喷喷的，哒哒～

微焦的米饭和碎碎的蛋，一点小葱和姜作为香味的点缀
真滴好好次～