一口青团，不负春色【咸蛋黄肉松青团】

首先称好要用的肉松待用。

加入蛋黄酱（因为之前做咸蛋黄流心可颂用剩下的蛋黄酱这次把它利用上了），又或者换成等量的咸蛋黄也是可以的。

加入丘比沙拉酱。

把肉松、蛋黄酱还有沙拉酱拌匀。

再分成25g一个大小的肉松馅团子备用。

称好100g澄面（舒可曼小麦淀粉）倒入容器中。

倒入165g滚烫的开水搅拌均匀，成半透明状。

搓成光滑的面团待用。

然后把300克糯米粉（三象糯米粉）也倒入另外一个容器中，一边倒入青汁一边搅拌。

揉搓成团。

把前面揉过的澄面一起揉进糯米团中，揉到完全融合在一起就可以了。

然后把配方里的粟米油放入糯米团上揉至完全吸收。

这样糯米团就揉好了。

把糯米团分成35g一个的小剂子。

先把小剂子捏成一个小碗状。

放入肉松蛋黄馅。

用虎口往上推的手法包好，收口捏紧。

包好的青团码好在蒸笼上。

水开水后上锅蒸10分钟即可，关火准备出锅前可以轻轻的在青团的表面上刷一层粟米油，不刷也是可以的。

一次吃不完包上保鲜膜常温可以保存2天。

糯米放入冰箱冷藏是会变硬，吃前蒸热再吃口感也是很柔软的。

一口吃掉一个春天。