春季尝鲜，竹笋烧牛肉
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人做过这道菜
淡淡的忧桑
蓼茸蒿笋试春盘，人间至味是清欢。
三月正是竹笋的尝鲜季，生为一个南方妹纸，虽定居到了北方，每年的这个时候，也必须买一些新鲜的回来尝尝鲜
以往考虑到家人的口味，都是以清淡的为主，突出笋的鲜味
可我却更怀念小时候妈妈用竹笋烧的牛肉，如今远在他乡，只能自己尝试着一做解馋
记得小时候妈妈做这个菜非常复杂，会亲自去挖笋，提前2天就开始做准备，算是当时的一道大菜。
如今网络发达，只需网上订单，第日所有食材便通通送到家了
但是妈妈的味道始终难以复刻
一次偶然看林依轮直播，入手了这款开门红麻辣香锅 @漫味 从此开启了我开挂的做饭生涯
别人都偏爱他家的火锅底料，因为是专供小龙坎火锅门店的，我却独爱他家的麻辣香锅料
这款麻辣香锅料麻辣鲜香，味道醇厚，很多人都只拿它做麻辣香锅吃，可是我却经常用它烧制各种大菜，简单方便
象这道竹笋烧肉，就变得简单起来
三月正是竹笋的尝鲜季，生为一个南方妹纸，虽定居到了北方，每年的这个时候，也必须买一些新鲜的回来尝尝鲜
以往考虑到家人的口味，都是以清淡的为主，突出笋的鲜味
可我却更怀念小时候妈妈用竹笋烧的牛肉，如今远在他乡，只能自己尝试着一做解馋
记得小时候妈妈做这个菜非常复杂，会亲自去挖笋，提前2天就开始做准备，算是当时的一道大菜。
如今网络发达，只需网上订单，第日所有食材便通通送到家了
但是妈妈的味道始终难以复刻
一次偶然看林依轮直播，入手了这款开门红麻辣香锅 @漫味 从此开启了我开挂的做饭生涯
别人都偏爱他家的火锅底料，因为是专供小龙坎火锅门店的，我却独爱他家的麻辣香锅料
这款麻辣香锅料麻辣鲜香，味道醇厚，很多人都只拿它做麻辣香锅吃，可是我却经常用它烧制各种大菜，简单方便
象这道竹笋烧肉，就变得简单起来
用料
春季尝鲜，竹笋烧牛肉的做法
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竹笋拨开，煮水15分钟捞出泡水2小时
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牛肉焯水放高压锅放入调料2以外的所有调料
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油多一些，下调料2翻炒，加料酒激出红油和香味后加水加牛肉，加竹笋一起炖
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大概多10多分钟收汁
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美味不可抵挡
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竹笋的鲜融入到整个肉汁里，口感更清甜，又有一丝辣味！
小贴士
鲜竹笋一定要焯水，否则会苦袄
