简单易学的周黑鸭
0
人做过这道菜
爱吃汉堡包1
用料
| 各种鸭货 | 3斤（1500克） |
| 甜面酱 | 100克 |
| 啤酒 | 1瓶或2易拉罐 |
| 冰糖 | 150克 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 100克 |
| 花椒 | 25克 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 山奈 | 2个 |
| 白芷 | 5片 |
| 白扣 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1大块或5小块 |
| 生姜 | 5片 |
简单易学的周黑鸭的做法
-
准备上述调料，啤酒我是家里现成的，如果要买的话，买最普通的就行。
-
鸭货冷水进锅，加2瓶盖白酒焯水（个人感觉白酒比料酒更去腥），此步骤忘拍照了
-
焯好水的鸭货洗干净放入锅中，倒入啤酒和上述各种调料，再加水没过鸭货，开大火烧
-
全程中大火烧，烧到汤汁快收干时关火，全程差不多二三十分钟
-
出锅，配上喜欢的饮料享用吧～我对比过出锅后和放入冰箱保鲜层冷藏一会的不同口感。
立马吃:鸭货软烂，口味偏咸
冷却后:鸭货有嚼劲，口味咸淡甜度都适中，更有吃卤味的感觉
小贴士
此菜单是简单版的，不需要炒制什么的，直接加水和调料炖就ok了，做出来的味道不说和周黑鸭一模一样，但可以说还原度95%，很相似了。
