东北腊肠
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人做过这道菜
大草原上的一朵小花
这个配方想写很久了，但每一次都忘记拍照，反正灌肠过程都一样，就不拍了。
每次5斤肉差不多灌13根左右。
今年做了很多次腊肠，这个配方最终确定下来后，又做了4次，我很喜欢，晾好就放在冷冻里，馋了就蒸一根，配冰啤酒、凉饮料，完美～
每次5斤肉差不多灌13根左右。
今年做了很多次腊肠，这个配方最终确定下来后，又做了4次，我很喜欢，晾好就放在冷冻里，馋了就蒸一根，配冰啤酒、凉饮料，完美～
用料
| 前肩猪肉（1.5肥8.5瘦） | 5斤 |
| 世一堂二号 | 12.5克 |
| 糖 | 125克 |
| 盐 | 50克 |
| 味精 | 37.5克 |
| 高度白酒（三花酒） | 75克 |
| 海鲜酱油（海天） | 50克 |
| 芝麻香油 | 7.5克 |
| 肉切状 | 切1cm丁 |
| 晾晒时间 | 6-8天 |
| 湿度 | 50–60% |
| 温度 | 晚上4-5 ℃白天20 ℃以下 |
东北腊肠的做法
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三种配方对比
小贴士
1、晾晒时间延长到半个月，虽然风干的更干了，但也真的更好吃。风干时间长就灌粗一点。
2、晾好冷冻保存。吃的时候，冷冻取出，冷水蒸30分钟。
2、晾好冷冻保存。吃的时候，冷冻取出，冷水蒸30分钟。
