时蔬菌菇虾仁

先把需要的材料都准备好。 虾仁洗净用厨房纸吸干净水分，大蒜切片，青椒切小片，秋葵切斜片。因为我在日本，菌菇我买的是真姬菇（しめじ）和灰树菇（舞茸）。具体名称不同地区应该有不同的叫法，买自己喜欢吃的菌菇🍄就行。另外日本超市有卖一人份小包装洗好可以直接下锅的食材，适合我这种懒人✌🏻虾仁加淀粉，料酒，生抽先腌一会更有味道。

菌菇比较难熟，可以先焯一遍水顺便去一下异味。水开后下锅焯3、4分钟到菌菇软了就可以（个人感觉冷水下锅好像也没太大区别）。

焯好的菌菇先盛入盘中备用，顺便再拿出懒人在超市买的切好洗好可以直接下锅的白菜，图上含量是200g。（喜欢的材料可再多放点）

倒油入锅（量按自己喜欢就行，有的人吃的比较清淡，有的人喜欢油多一点），油热下入1/3之前备好的蒜片和干辣椒，爆香后倒入腌好的虾仁。（第一步写了腌虾仁的配料）

虾仁炒至8分熟后盛出备用。

之前炒虾仁的锅因为有淀粉会粘锅所以不能直接继续用，新起一锅或者洗干净锅后倒油，油热下入剩下的2/3蒜片和干辣椒，爆香后倒入虾仁以外的其他食材。

按顺序下入秋葵、青椒、菌菇，白菜。秋葵、青椒、菌菇都需要炒比较久才能熟透，秋葵我喜欢熟烂一点的，白菜我不喜欢吃完全软烂的，喜欢还留有一些脆感的，所以放在最后下。下食材的顺序也可以按个人喜好调整。

将食材翻炒均匀。

快出锅前加虾仁翻炒，再加入适量盐和味精。因为菌菇自带鲜味，所以不需要太多调味料～

出锅装盘撒上香菜葱花即可～