肉炖油豆腐

油豆腐温水洗挤干水，再用筷子每个戳一下容易进油盐。
油豆腐要求买没参米浆的那种经得熬，尤其是平江油豆腐熬得好吃！

五花肉清洗后肥瘦分开切块(肉可切大点)，放盐、料酒、生抽拌匀。

辅料准备：茴香桂皮香叶清洗，大蒜籽不切

起锅烧红放油，将肥肉稍炸一下

再倒入瘦肉一起翻炒至变色。

将肉扒到锅一边，倒入辅料炸香

再倒入油豆腐，再加入盐与酱油鸡精，然后加水平齐油豆腐肉，盖上锅盖大火烧开再转小火慢慢熬。
好的油豆腐是经得起熬的，越熬得久越好吃。

熬到只剩一点点汤汁再倒入大蒜叶翻炒下将可以上桌了。
这道菜是湖南的年饭菜，小时候每年过年少不了的一道菜，记得那味可香了！