1、鱼头从中间切开，去掉黑色的膜，鱼肉多的地方改一字刀，撒料酒、盐、胡椒粉，均匀涂抹，腌制20分钟。2、锅中倒油，蒜末、姜丝炒香，再加入剁椒翻炒，加入少量1勺生抽、1勺蚝油、1匙白糖、1勺豆豉、2勺蒸鱼豉油、少量胡椒粉，少量鸡精，炒透盛出备用3、葱姜铺底，架上筷子，铺上鱼头，淋上蒸鱼豉油和啤酒，蒸锅上汽后大火蒸5分钟，倒掉汤汁，铺上剁椒酱，再挣10分钟4、出锅后鱼头撒上葱花，淋上热油
上传你做的剁椒鱼头
圆圆和宽宽
