黄焖鸡｜一个人也要好好吃饭
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人做过这道菜
章沪川
黄焖鸡的核心是酱料：盐5g，冰糖10g，五香粉0.5g，蚝油15g，甜面酱10g，生抽20g，黄酒10g，老抽5g。
然后把鸡肉和各种配菜以及调料加到一起，加水煮个半小时左右就OK。这个配方可以做1斤左右的鸡，配菜可以根据自己的喜好，香菇，金针菇，青椒，土豆，娃娃菜，芹菜，油豆腐等均可。
基础比较好的同学看到这差不多就知道怎么做了，以下是详细图文教程。（视频版可关注B站同名账号）
然后把鸡肉和各种配菜以及调料加到一起，加水煮个半小时左右就OK。这个配方可以做1斤左右的鸡，配菜可以根据自己的喜好，香菇，金针菇，青椒，土豆，娃娃菜，芹菜，油豆腐等均可。
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用料
黄焖鸡｜一个人也要好好吃饭的做法
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鸡腿肉剁成块
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干香菇用热水泡开
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青椒切小块
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土豆也切成小块
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加点水泡着，防止氧化
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把材料表中的所有调料混合
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鸡肉焯一下水，撇掉浮沫
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用一个笊篱捞出来放一边沥水
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先把土豆煎到表面金黄的程度，这样吃起来更香
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接着炒鸡块，并加2片姜调味
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香菇挤一挤水分丢进去一起炒。最好能切一下
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倒入酱料翻炒
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碗底用水涮一涮，不要浪费了
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加香菇水和水，煮开后关小火焖15分钟左右
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加土豆煮10分钟
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最后加青椒再煮5分钟，就完成啦
小贴士
1、蚝油和甜面酱的组合是这个配方的灵魂， 不要问我“xxx能不能少”。
