内脂豆腐｜巧克力磅蛋糕低碳水无糖无油免打发
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人做过这道菜
郑赵二二
第四次实验，总结一下‼️
1. 可可粉60g出来的味道非常浓郁，我试过30g也可以，只是巧克力味会没那么重
2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味
3. 用低筋面粉/全麦面粉代替椰子面粉的话需要适量增加，因为椰子面粉比普通面粉吸水性强很多
4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好
5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g
6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨
7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了
1. 可可粉60g出来的味道非常浓郁，我试过30g也可以，只是巧克力味会没那么重
2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味
3. 用低筋面粉/全麦面粉代替椰子面粉的话需要适量增加，因为椰子面粉比普通面粉吸水性强很多
4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好
5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g
6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨
7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了
用料
| 法芙娜可可粉 | 50g-60g |
| 咖啡粉（可不加） | 5g |
| 椰子面粉 | 30g |
| 全脂奶粉 | 20g |
| 泡打粉 | 3g |
| 内脂豆腐 | 350g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 85%黑巧克力 | 20g |
| 代糖 | 30g-80g |
| 海盐 | 0.5g |
| 香草精 | 0.8g |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 黄油 | 少许，抹模具 |
内脂豆腐｜巧克力磅蛋糕低碳水无糖无油免打发的做法
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预热烤箱200度。
350g豆腐打成糊糊，越细腻越好，倒出来有320g左右，因为壁上会有残余
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鸡蛋+代糖搅拌均匀
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倒入豆腐糊糊搅拌均匀，加朗姆酒和香草精
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倒入过筛好的所有粉粉（一定要过筛 泡打粉容易结块），搅拌均匀，面糊流动性低，比较稠
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倒入六寸戚风模具or随便哪个顺手的模具（模具一定要提前抹黄油！！不然脱模会很痛苦！！）
用核桃/杏仁/随便什么坚果点缀一下
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放入烤箱180度烤50分钟，中途不要打开烤箱，考完后拿出倒扣，放置常温后用硅胶刮刀贴着转一圈就能脱模～
撒一层可可粉或者像我一样直接切块吃掉嘿嘿
小贴士
1. 可可粉60g出来的味道非常浓郁，我试过30g也不是不可以，巧克力味会没那么重
2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味
3. 可以用低筋面粉代替椰子面粉，但需要适量增加，因为椰子面粉比低筋面粉吸水性强很多
4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好
5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g
6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨
7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了
2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味
3. 可以用低筋面粉代替椰子面粉，但需要适量增加，因为椰子面粉比低筋面粉吸水性强很多
4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好
5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g
6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨
7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了
