深海鱼头豆腐煲

深海鱼头半个（深海鱼头一般都比较大，我只买半个一顿刚好吃完），豆腐一块，葱若干，生姜，蒜头，红辣椒一个，黑胡椒粉少许。1.鱼头洗净切块沥水并撒上盐放入冰箱冷藏腌上半小时，豆腐切块，葱头和葱叶切段，姜切片，红辣椒切细段。

2. 热锅下油，油烧至7分热，下豆腐块煎至两面金黄，起锅放入煲内待用。

3.大蒜整粒下锅加水煮开备用。

4.继续用煎豆腐的油锅再加入少许油热锅，然后下生姜片和鱼头块一起煎，煎的时候加点盐并煎至鱼块金黄。

5.趁着热锅加入烧开的大蒜水（必须是热的）。

6.烧开鱼汤再加入煎好的豆腐块和段状的葱头。

7.把烧开的鱼汤和豆腐倒入煲内继续烧至鱼汤变成奶白。

8.撒上黑胡椒粉

9.最后加入鸡精调味，再放上红辣椒和葱叶点缀即可出锅。