网红酸奶夹心大麻花
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人做过这道菜
家有虫儿飞
用料
| 主面团 | |
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 50克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酸奶馅 | |
| 无糖酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 糖 | 50克 |
网红酸奶夹心大麻花的做法
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50克酸奶，鸡蛋一个，淀粉30克混合均匀备用
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锅里放入剩下的150克酸奶，40克淡奶油，糖40克小火加热
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倒入之前的酸奶淀粉液体，继续搅拌到浓稠就可以关火，放凉备用
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面团所有材料揉成光滑面团，发酵到两倍大，然后均匀分成小份。松弛二十分钟
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取出一份面团，擀成长方形，挤入酸奶糊
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或者豆沙馅
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卷起来松弛下来十分钟之后，搓成长条
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两手拿住两头，向相反的方向上劲，然后拎起来自然卷起来成图里的样子
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两手继续想相反方向上劲，拎起来一头塞入一头的洞里捏紧，酸奶馅的不用搓这么长，可以卷一次就好了
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二次醒发半个小时
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油锅烧热，160摄氏度左右的油温，不能太高影响麻花膨胀
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单股膨胀的更大，双股得口感更扎实
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撕开来看看，柔软拉丝，酸甜可口，停不下来啊
小贴士
豆沙的也很好吃，不过酸奶的口味真的绝了，酸酸甜甜的
