花生酱肉松面包卷

Name: 花生酱肉松面包卷
Ingredients: 170克高筋面粉; 30克低筋面粉; 18克黄油; 6克（2克）鲜酵母（酵母粉）; 120克牛奶; 20克全蛋液; 3克盐; 25细砂糖; 9克奶粉; 烫种：; 25克高筋面粉; 34克开水; 花生酱适量; 适量肉松

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面包卷参照的啊呜老师的配方，此配方的量的一个28*28金盘的量
四季宝花生酱0蔗糖，0添加，富含蛋白质，膳食纤维，口感细腻，抹吐司，做三明治都是不可缺少的美味

用料

高筋面粉加入开水搅拌均匀放入冰箱冷藏备用
除黄油之外的所有材料放入厨师机中，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段
揉好后的面团放入发酵箱中28度，湿度我一般用75，发酵至两倍大取出滚圆，继续松弛20分钟
松弛完成后轻拍排气放入烤盘中，擀至厚薄比较均匀，用叉子扎眼，我是用的牙签自制的馕针戳的😄放入发酵箱二次发酵32度，湿度80，发酵至大约1.5倍大，刷蛋液，撒上葱叶和芝麻
烤箱170度提前预热，二发结束后放入烤箱中下层，170度20分钟左右，别烤太干了，卷的时候容易断裂
取出脱模晾至手温的程度，抹上花生酱，撒上肉松，花生酱的多少随意，喜欢就多放点，没有要求，撒好后像卷蛋糕卷的手法卷起来，卷好后一定要用油纸包好定型，彻底冷却后再拆掉油纸
按照自己的喜欢切段，两头抹花生酱，粘肉松，也可以不做这一步，直接吃也是很好吃的