腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉

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腊味是我们从小到大都离不开的一道菜,腊肠,腊肉在逢年过节时,餐桌上都会有它的踪影。

用料  

鹌鹑 5只
蒜头 3瓣
花椒 一小撮
适量
香叶 10片
生抽 2勺
米酒 2勺
一块

腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉的做法  

  1. 所有配料洗干净,蒜头剁碎,姜切碎,放到汤盆中加入盐、生抽、米酒泡一起备用。

    腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉的做法 步骤1
  2. 鹌鹑洗干净,切开除去内脏脾肺,晾干水,放入汤盆涂抹均匀配料腌制入味(腌制半天到一天)。

    腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉的做法 步骤2
  3. 挂起晾晒到通风处,让太阳晒干表皮,自然风干。晾晒到肉质发硬透明出油即可。

    腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉的做法 步骤3

小贴士

1.调味料要泡久一点,让香料入味到汁水中;
2.鹌鹑内脏要清理干净;
3.天气干燥时才制作。
 

腌制鹌鹑肉,焖饭鹌鹑腊肉相关分类

该菜谱发布于 2021-03-24 16:32:45
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