所有配料洗干净,蒜头剁碎,姜切碎,放到汤盆中加入盐、生抽、米酒泡一起备用。
鹌鹑洗干净,切开除去内脏脾肺,晾干水,放入汤盆涂抹均匀配料腌制入味(腌制半天到一天)。
挂起晾晒到通风处,让太阳晒干表皮,自然风干。晾晒到肉质发硬透明出油即可。
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