鲜肉小笼包
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人做过这道菜
面包超人的面包
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 1.5克（面团） |
| 糖 | 4克 |
| 玉米面 | 10克 |
| 温水 | 170克 |
| 肉馅 | 280克 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 蚝油 | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 一点点 |
| 香油 | 7克 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 3克（馅料） |
| 料酒 | 3克 |
| 植物油 | 4克 |
鲜肉小笼包的做法
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面粉、酵母、盐、糖、玉米面混合
少量多次加入温水，揉成光滑的面团
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盖上面团放在温暖的地方醒发
醒发至两倍大
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醒发面团时可以调肉馅，用料请往上翻，从肉馅开始全部都是馅的用料
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醒发完面团，拿出揉搓排气
分成24个小剂子，开包
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锅中水烧温，包子放入锅中二次醒发至1.5倍
醒发完毕，开火蒸，水开后15分钟关火
焖5分钟，出锅
小贴士
1、每种面粉吸水性不同，根据情况增减用水量
2、玉米面、胡椒粉可以不加，如不加玉米面则减5克水
3、不喜欢香油味道的也可以不加或者少加，完全看个人口味
4、二次醒发我一般是最后一个包子放入锅中开始计时，约醒发25分钟
5、我家的锅内径28，这些正好是上下两屉
以上仅供大家参考
2、玉米面、胡椒粉可以不加，如不加玉米面则减5克水
3、不喜欢香油味道的也可以不加或者少加，完全看个人口味
4、二次醒发我一般是最后一个包子放入锅中开始计时，约醒发25分钟
5、我家的锅内径28，这些正好是上下两屉
以上仅供大家参考
