春天的味道-嫩豌豆片炒腊肉
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人做过这道菜
樊巧俐
买菜时老板极力推荐这种本地豌豆片，说用来炒腊肉很好吃，正好家里还有腊肉，担心本地豌豆片炒出来会老，没想到味道很惊艳，颜色翠绿，口感清香，下次继续
用料
春天的味道-嫩豌豆片炒腊肉的做法
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1、半肥瘦腊肉一块，煮熟切薄片备用。
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2、豌豆片摘去豆荚两遍的经络，洗净备用。
3、起锅倒入少量菜油，油热下入肉片、姜、花椒爆炒，炒出油后倒入洗好的豆荚，翻炒上锅气以后加少量盐（腊肉有咸味，一定少量盐），再加入少量清水闷一会，大概几分钟，看豆荚断生，开始裂口露出嫩嫩的豌豆就熟了，不要炒太软，太软口感不好，就是带点脆脆的口感好吃。最后放入生抽、鸡精调味即可。
