少油地三鲜（空气炸锅版）

土豆滚刀切，焯水擦干后，表面刷油；
空气炸锅185℃，6min后翻面，再185℃烤6mi n

茄子滚刀切，加盐腌制一会儿，杀出水分；
加玉米淀粉，摇匀；
表面刷油，放入空气炸锅，185℃，7min翻面，再185℃烤7min

锅里不放油，干炒青椒（后面炒地三鲜的时候速度很快，土豆、茄子事先已基本炸熟。避免青椒不熟，也提前加工一下）

准备一碗生粉水；
调一碗料汁，味极鲜：米酒：料酒 = 3:2:2，再加入适量老抽上色，加入适量盐和白糖。最后加入等量的清水，搅匀

起锅倒油，小火。下葱姜蒜末，然后倒入调料汁；
调料汁煮开后加入生粉水勾芡，边加边搅；

待汤汁浓稠冒泡加入土豆、茄子和青椒，快速翻炒。然后再加入一把蒜末，翻炒均匀后即可出锅

非常美味下饭！美滋滋