简单的大杏仁（扁桃仁）砂糖饼干

40克黄油自然软化后加入15克糖粉混合均匀。

再加入10克全蛋液混合均匀。

再加入10克淡奶油混合均匀。

筛入低筋面粉80克和扁桃仁粉15克。

混和成面团，然后搓成长条，放在油纸上底下撒一层砂糖，让长条面团均匀滚上砂糖。用油脂包起来放冰箱冷冻40分钟左右。

40分钟后取出，切成0.8厘米左右厚度的圆片。不要冻太久，冻太硬容易切碎。

圆片上刷一层刚才剩下的鸡蛋液，贴上扁桃仁片装饰，烤箱提前预热10分钟，上火160度，下火150度，烤18分钟。

热的时候不要动，容易碎。自然放凉后就可以吃啦，非常酥香可口。