空心饼（万物皆可夹）
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人做过这道菜
一颗糖572196
分享一个空心饼的做法，简单易操作，蓬松暄软，个个空心。。。可做肉夹馍饼，中式汉堡饼，夹菜，夹酱！真的是万物皆可夹。。。😂娃娃馋中式汉堡🍔了，要求为娘亲手做一个，那就立马行动起来吧！
用料
空心饼（万物皆可夹）的做法
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将酵母放入温水中，搅拌均匀，冲粉化开酵母。
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面粉和白糖一起放入盆中。
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加入酵母水，边加边搅拌至棉絮状。
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下手揉成光滑的面团，这个面团是稍微偏软一些的，但是不会沾手哈，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。
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接下来准备油酥，碗中加入30克面粉。
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起锅烧油，烧至冒烟后关火。
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迅速将热油泼进面粉碗中。
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搅拌均匀放凉备用。
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发酵好的面团，满满的蜂窝状。
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面团移至案板，揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的九个小面剂。
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每个小面剂都揉圆，盖保鲜膜防止风干。
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取最先揉好的小面剂，按扁。
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擀成中间厚四周薄的面饼。
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放入适量油酥。
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像包包子一样包好，底部向下，按扁。
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轻轻擀薄擀大。
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依次做好，无需二次发酵。
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电饼铛中小火预热，不刷油。
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放入饼胚，勤转动，使饼受热均匀。
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表面微微鼓起后，翻面。
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也要勤转动几次。
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反复翻面几次，饼鼓得很大就可以出锅了。
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撕开一个看看，个个空心哦👍👍👍
小贴士
1.每个牌子的面粉吸水性不同，根据自家面粉的吸水性，适量增减水的用量。
2.面皮包裹油酥的时候一定要捏合紧实，不能漏酥。
3.包好油酥后，擀开的时候一定要轻轻的擀，饼里面有气泡，注意不要把气泡擀破，否则饼就鼓不起来了，就不会空心啦！
2.面皮包裹油酥的时候一定要捏合紧实，不能漏酥。
3.包好油酥后，擀开的时候一定要轻轻的擀，饼里面有气泡，注意不要把气泡擀破，否则饼就鼓不起来了，就不会空心啦！
