笋的保存

方法1：直接连壳带塑料袋一起放进冰箱冷藏（不是冷冻哦），大概可以保鲜2-3天

但是每过一天，笋都会向上老去一截，需要尽快食用，这个跟芦笋有点儿像；所以更推荐方法2哦

方法2：鲜笋去壳后入锅，加入适量清水和少许食盐，大火烧开后中火焖煮40分钟以上，盛出晾凉放冰箱冷藏，也可以保存2-3天，做菜的时候随时取用就行

这个方法有两个好处：

1. 防止鲜笋变老，能够最大化保留可食用部分

2. 这一步可以想象成焯水，但比焯水的时间久一点，笋经过预处理之后再做成其他的菜就会更入味更好吃，不会有没煮透那种涩涩的味道