自制草莓酱

买的小草莓，洗净，厨房剪刀剪开，这活儿子就给干了😉

糖加里面腌透，出胶都状态

瓶子洗净放冷水锅里煮，水开再煮个十几分钟，捞出控水。这个步骤不可以开始的太早，太早煮好放着就没消毒的作用了。

草莓腌好以后放在锅里开煮

开了以后会有很多的沫沫，先不用管，熬一会儿下不去的撇出来，这期间要用小火熬，刮刀一直翻拌避免糊锅

把沫子往一块儿扒拉，小勺子盛出来，加入冰糖，冰糖根据草莓的酸甜度调整

只撇出来这一点沫沫

快熬好时候柠檬挤出汁加进去

一直用刮刀搅拌，会溅到手上，可以带个手套，外面再套个一次性手套免得手套上灰尘落进去，熬到浓稠，挖一点出来滴到凉水里面不散就可以了，立马装瓶。（注意不能太稠了，太稠凉了像果冻一样挖不出来就遭了。凡是熬的动西出锅凉了以后会更稠的，这个经常做的人是知道的）

盖子拧紧放到刚才煮瓶子的锅里继续烧开煮，水要没过瓶子盖

大概十几分钟，捞出来一个按压瓶盖把气压出来，（得带厚厚的手套哈，很烫手的）你会发现盖子比之前有点松了，再拧紧，倒扣，剩下的依次做完。

第二天翻转过来瓶盖顶部是凹的，有真空的效果

看看吧，好诱人。