基础椰子搅打奶油 | |
丽尔泰椰浆 | 1罐 |
糖粉(可用代糖) | 50克 |
🌈七色椰子搅打奶油(对应1罐椰浆) | |
【红】红曲粉 | 1.5茶匙 |
【橙】胡萝卜粉 | 1.5茶匙 |
【黄】姜黄粉 | 1茶匙 |
【绿】抹茶粉 | 2茶匙 |
【蓝】蝶豆花粉 | 1茶匙 |
【深紫】蓝莓粉 | 4茶匙 |
【淡紫】紫薯粉 | 2茶匙 |
冰箱里取出隔天冷藏的丽尔泰,开罐。用来打发的盆你也可以提前冷藏备用(这一点在夏天很重要!)我们只挖椰子奶油,也就是膏体部分。1罐能挖70%。❗️剩下的液体不要一起打发!
过一遍筛。还有一些椰子奶油也丢进盆里。白哗哗的这个就是我们要打发的部分。而液体之前也分享过,用途贼多,用做奶昔、煲汤、椰子鸡、煮米饭都贼棒!而且丽尔泰的椰浆天然清香,这个水直接干了也超好喝!
【基础椰子奶油】中高速打发。打到有纹路的时候加糖粉。我的比例1罐丽尔泰加50克糖粉,可以用代糖的糖粉。再继续打发30秒左右。❗️糖粉有助于稳定塑型。也就是说,你的椰子奶油会更立体。基础版的椰子搅打奶油打完就可以直接用了。用不完的冰箱冷藏储存1周内用完。
【🌈口味】在基础椰子奶油里加入对应的果蔬粉做出对应的颜色。颜色加到你自己满意的就可以。红曲粉实测带一丢丢苦涩。这是我第一次用红曲粉,我不知道红曲粉是不是就这个味。我还是更喜欢甜菜根粉。
【🌈口味】其他几个颜色的展示。蓝莓粉和紫薯粉的颜色几乎一致。我就调了个深和淡。这两个都很好吃。黄色我是用姜黄粉做的,如果吃不惯这个味道换成南瓜粉或者其他就好了。
【抹面状态】打发好的椰子奶油可以直接使用,比如最常见的蛋糕抹面。我是小量测试,为了丢冰箱实测第二天状态。实测第二天依然稳定,不脱色,不出水。
【冰块做法】一下子消耗不完的装起来丢冰箱冷藏,一周内用掉就行。请你码住我的私房秘籍㊙️!我的神器就是万能的冰格!直接挤到冰格里,丢去冷冻!既延长保质期,而且这个椰子奶油冰块用法贼多!
【裱花状态】第二天各种颜色的椰子奶油的稳定性都很棒。裱花我也是第二天裱花的。平时如果你有做蛋糕抹面、裱花的需求,这7种口味已经足足够了!
需要注意的时,有的时候一些小花都不如大面积的好看。我挤了蓝莓和紫薯的给你看。
【椰子奶油冰块】这是最最最简单的雪糕小方!直接吃没有冰渣!就当雪糕吃!也可以用来代替冰块打奶昔,甚至进一步做冰激凌。
欣赏一下这个颜值吧~整盘就像我的画板🎨。小冰块装在杯子里就像魔方。我自己特别喜欢的吃法就是配🍓。谁吃谁知道!无敌~