秒杀路边餐馆的葱油拌面🍜

把小葱切成图中段状，做葱油最好用小葱或者香葱，实在没有也可以用大葱丝，味道也可以，但和小葱比感觉差点意思

切完葱后先来调调料，碗底先放适量盐

然后加入这样1勺老抽

再加3勺生抽

再加2茶勺糖

把碗里的调料混合，有熟芝麻的可以放一些，增加香味

调完料后，开始熬葱油，奶锅里倒入食用油，差不多铺满锅底就行，用小火熬葱油

熬到葱段变成棕色，马上放入一小把虾米，然后关火（熬的过程中会有明显葱香味飘出，让人流口水啊）

关火后趁着葱油还滚热，将葱油直接倒入调料碗中，会听到呲呲的沸腾声，就像水煮肉片最后淋上的热油一般，将碗里的酱油香味彻底激活，这是很关键的一步

烧一锅宽一些的水用来煮面

我个人喜欢用这种圆型细挂面来做拌面，口感适合，细面也更容易吸味道

拿一个大一点的碗，碗底先放一部分酱料

面煮熟后捞进碗里，在上面再淋入适量酱料，可以再码上自己喜欢的小菜，家里有雪菜毛豆，感觉很搭就码上了

最后，开拌开吃！吃完这一碗灵魂葱油拌面，感觉比吃大鱼大肉还爽快。