潮汕粿文化--红桃粿❤️
3
人做过这道菜
糕级点心-青柠
红桃粿，寿桃形状❤️，寓意长寿吉祥，红色象征兴旺喜庆，逢年过节用来祭拜神明祈求平安、幸福、健康。简单的粿品，在潮汕人手里，往往寄予了好彩头，寄予了潮汕人蒸蒸日上的美好愿望和对健康长寿的追求，这就是潮汕粿文化✌️
用料
| 粿皮用料： | |
| 潮汕粿条 | 500克 |
| 雪粉 | 300克 |
| 红曲粉 | 少许 |
| 食用油 | 30克 |
| 馅料： | |
| 糯米和大米 7比3的量 | 适量 |
| 香菇、香肠、虾米、板栗等 | 适量 |
| 芹菜、蒜苗 | 几根 |
| 鸡精和盐等调味料 | 适量（根据各人口味添加） |
潮汕粿文化--红桃粿❤️的做法
-
红桃粿是吉祥喜庆的粿品，也是潮汕名小吃之一，逢年过节用来祭拜神盟，祈求平安幸福健康长寿，寄予了好彩头。制作方法如下
-
粿皮制作：先将粿条蒸软，趁热加入雪粉和少许食用油，加入不到半米粒的红曲粉，喜欢红色的可加多点，随各人喜欢，搓揉成柔软的面团，盖上保鲜膜防干裂，待用
-
这是咸味糯米饭，先把七成糯米和三成大米蒸成米饭，再加入香菇、香肠、虾米、板栗，芹菜和蒜苗，加入适量调味料拌炒均匀就成香喷喷的馅料，加入的量随各人喜好
-
把面团分成每个约25克的小剂子，捻成薄片，包入适量馅料，捻紧边缘，这个是圆形模具，用料少点
-
模具抹上薄油防贴，把包上馅料的粿放入模具，按压成形，这个是做圆形粿的模具，桃形粿也同样制作
-
漂亮脱模
-
粿的底部抹上少许油防贴，热水蒸十五分钟
-
这是桃形的红桃粿，制作方法一样，粿的重量大点，粿皮45-50克，馅料50-60克，蒸二十分钟
-
这是成品
-
象征喜庆吉祥的红桃粿，喜欢吗😜？蒸热吃或用油煎至金黄酥脆，味蕾和身心都会得到满足🤗
小贴士
这是潮汕地区的传统粿品，也是名小吃之一，属喜庆吉祥的粿品，粿皮用粿条拌入雪粉制作简单些，馅料以糯米饭为主，拌入配料随各人喜好，粿品蒸熟后放凉，再放入冰箱冷藏，想吃拿出蒸热或用油煎至金黄酥脆，味道更香
