全麦毛毛虫面包【豆沙馅】
1
人做过这道菜
历劫仙女
用料
| ①部分 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 赤藓糖醇 | 90克 |
| 高筋面粉（全麦350+310高筋面粉） | 660克 |
| 温水或者牛奶【我放浓豆浆】 | 300克 |
| 黄油【最后放】 | 70克 |
| ②部分 | |
| 粘料和馅料 | |
| 豆沙馅 | 每个30克 |
| ①部分 |
全麦毛毛虫面包【豆沙馅】的做法
-
除黄油以外，①部分全加面包机，开启和面程序。
-
程序完成后开始发酵模式发酵1.5倍大就可以拿出来分12份搓圆松弛15分钟。
-
松弛后擀小圆饼放红豆馅捏圆，收口朝下擀面杖擀长方形，表面切几刀，翻面卷起
放入烤盘里，用烤箱二次发酵恒温40° 用时40～50分钟左右
-
不要用力切，把另外一面切开了。
发酵加入一碗温热水
-
烤箱预热200°五分钟
放进180°上管 170° 下管 中层 用时25分钟🕰参考 喜欢软烤短点时间，喜欢稍微硬脆就长点时间，记得铺锡纸以免上色太过了
-
我做了小豆沙包给孩子吃的量~
还做了一个吐司盒面包
-
烤之前刷蛋液，二次烤箱发酵不要太过了，一碰就塌陷就过了。
-
全麦毛毛虫很不错~
-
甜度刚好，软硬适中！很满意
-
大合集
-
还有这个全麦吐司发的很好
