红烧（焖）牛尾
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人做过这道菜
Circle-CA
晚上11点翻菜谱什么感觉，又馋又饿。就想起了好久未做过的红烧牛尾，于是就有了转天的午餐菜谱
用料
红烧（焖）牛尾的做法
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牛尾冷水泡3小时左右，洗净。锅里放入牛尾，冷水，几片姜片，煮沸、漂去浮末。牛尾捞出，沥干
焯牛尾的同时，旁边再煮一锅开水
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捞出放入高压锅
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将焯好的牛尾，葱、姜，生抽，盐，放入高压锅，加入烧热的开水（没到滚沸程度也没关系，主要怕焯好的牛尾遇冷水肉质口感不好）
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高压锅炖肉挡40分钟
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用油煸炒下土豆
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煸好的胡萝卜
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将炖好的牛尾捞出放入深盘中，上面码上土豆、胡萝卜。再浇上炖牛尾的汤，这时可以调整下咸淡，看是否需要加盐
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上锅蒸20分钟
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出锅后沥出汤汁，放入锅中加水淀粉勾芡，看个人喜好加汤多或少，多点汤汁拌饭也非常美味
蒸好的牛尾土豆胡萝卜倒扣在另一盘中（土豆胡萝卜打底，牛尾在上）
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将勾芡的汤汁浇在菜品即可上桌啦！
太鲜香😋
用了4.3磅的牛尾，一开始还觉得太多了，结果，一顿饭下来没剩几块
小贴士
如有剩余炖牛尾的汤，可做牛肉面，还可加西红柿及其它蔬菜做罗宋汤，做个PHO也不错
