虎皮凤爪
4
人做过这道菜
moon_icxn
做这个真的好麻烦，大半天才能完全出全品。但我喜欢做菜，不达目的不摆休的人，做了几次都不成功，就是因为怕麻烦，省略了步骤，今天全程严格按步聚就成了，比想象的好吃。
用料
虎皮凤爪的做法
-
鸡脚买回来泡水20分钟，过程中换几次水冲洗干净
-
鸡脚放锅中放块姜完全煮出血水，剪去指甲，晾干水份，晾干水份，鸡蛋想吃就吃，不想吃就不煮。
-
晾干水份，我还用厨房纸擦干干的，然后放油要没过鸡脚的量，油热放油锅炸，这个过程就恐怖了。一定要小心哦，做好防护，围裙，口罩，袖套，一定要盖锅盖，炸个十分钟左右，捞起
-
炸好的鸡脚放在有冰袋的水里泡，泡个两小时左右就好了
-
2小时后放冰糖炒好糖色，放鸡脚炒上色，放老干妈，炒勺，放姜葱蒜，炒香后放所有调料炒均匀，加水中小火焖至水差不多干，大概一个钟左右即可起锅
-
成品，上桌秒光
-
炸蛋也超好吃
小贴士
1.炸鸡脚一定要盖盖，
2.辣椒随意，能吃多放，不能吃少少放一点
3.不会炒糖色可以用老抽代替
2.辣椒随意，能吃多放，不能吃少少放一点
3.不会炒糖色可以用老抽代替
