虎皮凤爪

Name: 虎皮凤爪
Ingredients: 1斤左右鸡爪; 平时炒菜的量姜，蒜，葱头; 2匙生抽; 1勺料酒; 1匙蚝油; 少量八角，香叶，; 一点点十三香; 7.8颗冰糖; 2勺老干妈豆豉; 少许干辣椒; 少许胡椒粉

4 人做过这道菜

做这个真的好麻烦，大半天才能完全出全品。但我喜欢做菜，不达目的不摆休的人，做了几次都不成功，就是因为怕麻烦，省略了步骤，今天全程严格按步聚就成了，比想象的好吃。

用料

鸡脚买回来泡水20分钟，过程中换几次水冲洗干净
鸡脚放锅中放块姜完全煮出血水，剪去指甲，晾干水份，晾干水份，鸡蛋想吃就吃，不想吃就不煮。
晾干水份，我还用厨房纸擦干干的，然后放油要没过鸡脚的量，油热放油锅炸，这个过程就恐怖了。一定要小心哦，做好防护，围裙，口罩，袖套，一定要盖锅盖，炸个十分钟左右，捞起
炸好的鸡脚放在有冰袋的水里泡，泡个两小时左右就好了
2小时后放冰糖炒好糖色，放鸡脚炒上色，放老干妈，炒勺，放姜葱蒜，炒香后放所有调料炒均匀，加水中小火焖至水差不多干，大概一个钟左右即可起锅
成品，上桌秒光
炸蛋也超好吃

1.炸鸡脚一定要盖盖，
2.辣椒随意，能吃多放，不能吃少少放一点
3.不会炒糖色可以用老抽代替

小吃零食家常菜虎皮凤爪凤爪虎皮蛋卷虎皮蛋糕卷虎皮蛋烧肉

随便看看

该菜谱发布于 2021-03-30 14:24:11

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