准备食材：芥菜洗净切较大块；蒜辫切片、小葱切段、皮蛋和咸蛋切成约2*2cm见方；
热锅冷油放入蒜片煸至边缘金黄，放入葱段、皮蛋咸蛋一起翻炒至香，加入两小碗开水，大火煮沸再煮30秒至汤汁变白；
加入芥菜，翻炒一下，盖上锅盖大火煮约5-6分钟；
开盖加盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
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尚珺
