酒渍小番茄🍅

梅子酒版本*材料*

小番茄(适合制作的量): 30Og左右

梅子酒: 150g

白砂糖(可酌量增减): 2大勺

糖渍桂花: 1大勺

【做法】

1. 小番茄洗净去蒂,底部用刀切开小十字入刀不要过深,尽量只在表面留下刀痕

2. 准备一碗冰水,另外煮一些沸水。把处理好的小番茄倒入煮开的沸水中,1O秒后捞出

3. 捞出的小番茄放入冰水中,1分钟左右后开始剥皮。皮很好剥开,注意保持小番茄完整的外表(剥坏掉的就当场吃掉吧)

4. 把梅子酒倒入锅中,加入白砂糖,煮沸洒精挥发,关火后加入糖渍桂花搅拌均匀

5. 倒到入容器后晾略凉,把番茄放进去,冷藏腌渍,半天就可以吃了,放2天后味道最好

红酒版本*材料*

小番茄(适合制作的量): 3OOg左右

红酒: 15g

白砂糖(可酌量增减): 3大勺

柠檬汁: 1小勺(如无可不加)

话梅: 3颗(如无可不加)

【做法】

1. 小番茄洗净去蒂,底部用刀切开小十字入刀不要过深,尽量只在表面留下刀痕

2. 准备一碗冰水,另外煮一些沸水。把处理好的小番茄倒入煮开的沸水中,1O秒后捞出

3. 捞出的小番茄放入冰水中,1分钟左右后开始剥皮。皮很好剥开,注意保持小番茄完整的外表(剥坏掉的就当场吃掉吧)

4. 把红酒倒入锅中,加入白砂糖,煮沸使酒精挥发,关火后加入柠檬汁搅拌均匀

5. 倒入容器后晾略凉,把番茄和话梅放进去(喜欢有颗粒感的也可以话梅肉切碎),冷藏腌渍,半天就可以吃了,也是放2天后味道最好

梅子酒版本入口会很有层次感，喜欢红酒的应该更喜欢红酒版本

详细做法看图一图二

详细做法看图一图二

详细做法看图一图二

详细做法看图一图二

详细做法看图一图二

详细做法看图一图二