抹茶草莓🍓蛋糕卷
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人做过这道菜
豆豆宝贝豆
这个月我们家刘先生生日，本来做生日蛋糕的，但是想看这一抹绿就做了抹茶蛋糕卷
方子是选用前辈们的稍作修改
方子是选用前辈们的稍作修改
用料
| 抹茶 7 | 克 |
| 草莓 10 | 个 |
| 热水 50 | 克 |
| 糖 60 | 克放蛋糕粉部分 |
| 淡奶油 300 | 克 |
| 细砂糖 30 | 克放奶油 |
| 低筋面粉 65 | 克 |
| 玉米油 50 | 克 |
抹茶草莓🍓蛋糕卷的做法
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准备打蛋盆，鸡蛋和所有材料，这里抹茶粉建议大家买五十玲，我这个颜色我觉得不好看，当时想着试试，结果一瓶那么多……
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用开水化开抹茶粉
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鸡蛋黄和鸡蛋清分离备用
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这里有个步骤忘了拍图，就是把抹茶粉化开后放玉米油搅拌至乳化，就是左右搅拌使他们充分混合均匀，筛入蛋糕粉
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放入鸡蛋黄搅拌均匀
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过筛会使蛋糕更细腻口感更好，另外我还加了一点盐
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开始打蛋清，加入3分之1⃣️白糖打到发白再加完所有的打到大弯勾状态就可以了，不需要干性发泡（打过了会导致蛋糕卷时断裂）
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蛋白霜打到这种状态就可以了
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倒入磨具28✖️28的烤盘，抹平后轻振三下消除大的气泡
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烤箱预热10分钟后放入中层上下管150度烤13分钟左右，根据自己家烤箱脾气来，牙签戳进去没有黏连就熟啦
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取出后从高处摔一下振出热气倒扣，放一个干净的油纸，撕开原来的，乘热好撕
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冷却蛋糕底时去准备奶油，打发到这个状态就可以啦，高速打发2分钟，低速2分钟左右，具体看打蛋器看自己奶油状态（如图）
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抹奶油，不好意思比较粗鲁，抹的不太好看
我抹的是两边少中间多，我想做O型的蛋糕卷
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放上自己喜欢的草莓，然后卷起来，使用擀面杖，这里省略图视频，因为没人拍……
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卷好后放冰箱冷藏一个小时取出，裱花，这就是成品啦
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再来一张
