一小时酸奶戚风蒸蛋糕

五个鸡蛋分开，两个大盘子装。蛋白注意无水无油。

做蛋黄液，简单步骤，五个蛋黄+酸奶130克+搅拌+白糖35克+植物油35克+搅拌均匀+低筋面粉80克+过筛+搅拌均匀=完成

这个+的过程直接盘子上秤去皮称每个的重量，搅拌好继续去皮归零下一步。过程不要打圈圈。上下按压，左右划都可以。

打蛋白之前，先把锅加水开火煮开。等下需要水开上锅。锅要深，水要够，中途不可开锅。

蛋白加醋几滴，开始高速打。白糖分三次加。起打泡泡加第一次，出小泡泡加第二次。出清晰纹路加第三次。继续打不用很久的。注意时间

打到后面纹路硬，就改中速暂停下看看提起有没有尖尖，如图，需要一点点弯的勾勾就可以了。

蛋白分两次加蛋液搅拌均匀。不要打圈圈。上下搅拌。

拌好如图

丢点蔓越莓干或者提子或者芝麻或者什么都不要

保鲜膜或者保鲜袋密封。上锅蒸，中火30分钟，关火闷5分钟。开锅倒扣。蒸的好不到扣也不会塌

没有倒扣，直接脱模。就可以吃。没有塌。
口感非常细腻，酸奶味十足。