【栗子🌰卷】
0
人做过这道菜
KoKo黄
用料
【栗子🌰卷】的做法
-
准备材料（蛋白放冰箱冷冻）
-
牛奶跟油完全乳化
-
筛入低粉
-
Z字搅拌到低粉跟水油完全融合
-
倒入蛋黄 z字搅拌均匀
-
倒入栗子泥 混合
-
得到栗子蛋黄糊
-
蛋白分3次加入糖 打到细腻 有一个小鹰嘴（1:大气泡时 2:气泡细腻时 3:蛋白有明显纹路时 想更具体的状态可以看之前菜谱【超稳定的戚风】哦）
-
1/3蛋白倒入栗子蛋黄糊中 2-8手法混合
-
上部混合的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白中 混合均匀
-
倒入28*28的烤盘中整形入烤箱170度 25分钟
-
栗子切粒备用
-
糖 栗子泥 淡奶油称在一个盆中
-
打到9分发（具体几分发状态可以移步之前发的菜谱【玫瑰覆盆子蛋糕】）
-
一边切梯形 一边切少许 抹上奶油 在1/3处奶油多一点 撒上栗子碎（1/3处栗子碎也多放一点的）再将剩余的奶油全部抹上（因为着急卷 就忘了拍照了 有机会补上🤣）
-
卷好的卷放冰箱定型1个小时拿出来装饰就可以啦
-
切一块就可以开吃啦✌🏻 卷卷真的是快手简单好吃 是秋天的味道没有错😋
