小美 腊肉糯米丸子
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牛牛妈在重庆
用料
小美 腊肉糯米丸子的做法
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将提前隔夜泡好的糯米平铺在蒸盘上，主锅加水1000克，盖上盖子，设置40分钟/V档/速度1，蒸熟糯米
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蒸好后的糯米状态
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趁糯米的余温把切好的200g腊肉丁，鸡蛋2个，老姜粒10g，盐5g，胡椒粉3g，花椒粉3g，葱花，少许香油，糖1-2克混合拌匀捏成丸子（可以戴上烘焙乳胶手套防止沾粘）
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捏成团后放进刷油的蒸锅，主锅放水1000g，设置30-35分钟/V档/速度1，蒸煮丸子
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趁热享用，也可以糯米丸子凉透后放入冰箱冷冻室保存，随时蒸热食用。
