白胡椒生滚粥
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mimi播报
白胡椒粉味是比较辛辣的、入胃、大肠经，具有暖气、祛痰、解毒的功效。能去腥，解油腻，助消化，胡椒的气味能增进食欲，另外胡椒性温热对于胃寒所致的胃寒腹痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，白胡椒可以散寒，助发汗，可以治疗风寒感冒的疾病。南方的回南天让人倍感压仄胃口不振，来一碗白胡椒生滚粥，飚一飚汗，浑身舒坦。
用料
白胡椒生滚粥的做法
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鱿鱼干切丝用油爆一爆备用。单单用来佐餐或者用来下酒也非常美妙。
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瘦肉用嫩肉粉抓匀备用，青豆胡萝卜是为了丰富蔬菜量的摄入，可以换成其他蔬菜梗，当然颜值也更高嘛。
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煮一锅白粥。
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盛出一碗另起锅。
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依次放入鱿鱼丝、青豆、胡萝卜煮2分钟，最后放入瘦肉。
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重点来了：出锅前放白胡椒粉，根据口味放盐，芝麻油，撒葱花。萎靡不振的胃口瞬间被调动，粘稠的粥，粉粉的青豆，咸香鲜的鱿鱼丝，还有嫩滑的肉片，一份下肚，神清气爽。
小贴士
潮汕人有喝粥的习惯，所以每天都会熬上一锅粥。剩粥，剩饭同样也可以，加适量的水用勺子不停地搅动就可得一份粘稠的粥。俗话说：煮粥无技巧，就要你360次搅。
