豆豉蒸排骨
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chzhshch
自用备查，参考了以下菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102955844/
https://www.xiachufang.com/recipe/104448070/
https://www.xiachufang.com/recipe/247673/
https://www.xiachufang.com/recipe/102955844/
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https://www.xiachufang.com/recipe/247673/
用料
豆豉蒸排骨的做法
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排骨在小苏打水中泡至发白，倒去红色血水再用清水泡一便。
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攥干水分，必要时切小块，加白砂糖、花生油、姜片，抓匀腌制至少半小时。
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制作豆豉蒜蓉酱。
蒜切粗蓉，豆豉拍扁切碎。
锅内放适量油，热后下蒜蓉，小火炸至发黄，下碎豆豉，蒜蓉金黄后关火，沿锅边淋入适量生抽、蒸鱼豉油。
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排骨加豆豉蒜蓉酱、胡椒粉、盐、米酒，腌制至少15分钟。
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水淀粉适量，开始蒸之前倒入拌匀。
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电压力锅美味蒸模式30-35分钟。
