鹌鹑蛋煮熟,把煮熟的鹌鹑蛋放入带盖的饭盒里面,盖上盖子,用力上下左右摇晃十多下,这样很快的把鹌鹑蛋的蛋皮包下来了。慕意番茄酱准备好备用。
锅烧热,放入适量的油,用中火加热三分钟,放入鹌鹑蛋炸制成金黄色取出备用。
碗里面,放入3小勺慕意番茄酱,2小勺白糖,1小勺白醋,1克盐,40克清水,适量的玉米淀粉,搅拌均匀备用。
锅烧热,放入适量油,葱蒜末炒香,放入调好的番茄汁,烧制一会儿,加入适量的油让它变亮,翻炒均匀。
加入炸好的虎皮鹌鹑蛋翻炒一会儿,翻炒均匀关火,撒上芝麻就可以了。
一道酸甜好吃的茄汁虎皮鹌鹑蛋完成,吃到嘴里浓浓的番茄味酸甜可口特别好吃。