红烧梭子蟹
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沐沐MuMu2011
用料
红烧梭子蟹的做法
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准备好材料，蒜、姜、红萝卜切片，芹菜切小断
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热锅冷油，等锅周边起烟时倒，先把江蟹倒入在把蒜、姜加入（后加是为了姜、蒜不黑焦）炒至受热均匀
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先加2小勺糖、加入老酒、酱油、耗油，（咸淡口味可自控）翻炒后加少许温水倒入，再加入红萝卜跟芹菜，盖上锅盖闷个几分钟
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看着有点收汁状态可起锅装盘啦
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每一块都吸收了汤汁，色泽均匀鲜美
小贴士
切记一点要热锅冷油哦.，这样蟹倒进去肉不会粘锅也不会黑糊掉，调料这步个人感觉先后顺序口味、颜色也有差异哦，但全部得快速加入调料不能磨蹭，怕来不及可提前准备全部调好酱汁一次性倒入哦
