厨小白日记——纯椰子粉蛋糕

今天用了6个蛋，之前都是4个，所以增加后也是按照4个蛋的计量相应增加的，其实东西都很简单。不用发酵，不用揉手套膜，就是方便快捷！

蛋黄里先加入牛奶和融化的椰子油，搅拌均匀，让水油混合

然后加入椰子粉和一点泡打粉，搅拌均匀顺滑

椰子粉的吸水性够强，所以最后不会太稀，是比较顺滑粘稠的状态

然后就是打发蛋白，加了一点塔塔粉，因为没有用糖或者代糖，所以就是硬打发，用的糖越多，成功率越高，最后蛋糕体的弹性越好，这里补充一下

打发到可以出现坚挺弯钩状态就可以了

先弄出1/3蛋白到蛋黄里，用顺盆边的方式搅拌均匀，会消泡一些，不过也没关系。重复两次以后，最后把搅拌均匀的蛋黄混合物倒入最后1/3的蛋白里搅拌均匀，不用太小心，时间久了消泡更厉害😂

一大一小弄了两个，170度50分钟

时间到后倒扣晾凉

温度还是要调整，外皮有些干，内里还有些湿润，温度高了

小的直接切开吃了，反正都是用椰子类的材料，怎么做味道我是很喜欢的，哈哈