古早蛋糕～小熊烤箱
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li是小吃货
用料
古早蛋糕～小熊烤箱的做法
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备好食材～放蛋黄蛋清的碗一定要是无油无水，模具也是要无油无水哦
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油加热到起油花（不能烧开哦，不然面粉会起疙瘩）把过筛的面粉到入，用Z型拌均匀（不能画圈哦会让面粉起筋的）
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到入牛奶同样的手法Z型拌均匀
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到入蛋黄同上手法拌均匀，没有颗粒为止。下面开始蛋白的操作了
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蛋白加入2滴白醋或者柠檬汁，这是为了去腥味哈（建议打蛋器打哈，手打得废😂）
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低档打到起大眼泡泡，开始放三分之一的糖，继续抵挡打到提起有垂直的小勾勾啦
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接上⬆️起小勾勾后继续放第二次糖，换中档打到提起有弯✓再倒入剩下的糖换抵挡继续打，没有流动性了，能提起有直✓就OK啦
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把打好的蛋白倒入三分之一到蛋黄里，用翻拌手法搅拌均匀
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拌好的蛋黄浆倒入剩下的蛋白里，同样用翻拌手法拌均匀了（这个时候烤箱预热10分钟）
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把拌好的蛋糕液倒入你要做的模具里（我没有6寸的模具就用了这个6连模具）记得震几下把上面的小气泡震破，我是用的水浴法（大烤盘里放水然后模具放大烤盘里）
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我是小熊烤箱上下管180度40分钟（这是6连模具装不完剩下的一点，就用这个心形模具了😄）
