烤伊比利亚-黑猪肋排
1
人做过这道菜
Molly带你食
猪肋排什么都有：它有鲜美香甜的肉，又多又滑润的油花，还有骨头这个结构，我们可以把一整根猪肋排拿起来啃得津津有味。在炭烤烟熏中，黄芥末酱和香料的混合搭配上猪肋排，烟熏味和酸甜味，触动了我们每根味觉神经。
用料
烤伊比利亚-黑猪肋排的做法
-
用刀剔除猪肋排上的筋膜，厨房纸吸干血水。
-
先用黄芥末酱给猪肋排抹匀。一个碗，倒入黑胡椒、海盐、孜然粉、甜椒粉、迷迭香、洋葱粉混合 ，再抹在猪肋排上。
-
包上锡纸。预热烤炉后，放入烤炉焖烤1.5小时。
-
准备刷料，烧烤酱、喼汁、甜椒粉、红糖混合，每面涂均匀。
-
再焖烤半小时后，在明火上焦化表层，每面大概5分钟即可。
小贴士
腌制时间可以久点，不然整块肋排不入味。
