鱼丸(自制或市售) | 12个 |
食物油 | 2克 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱切丝 | 80克 |
泡发的香菇(切丁) | 2朵 |
胡萝卜(切片) | 80克 |
无糖豆浆(自制或市售豆乳) | 300克 |
味好美咖喱粉 | 2小勺 |
味好美姜粉 | 1勺尖 |
味好美黑胡椒粉 | 1小撮 |
姜黄粉(可选) | 1小撮 |
盐 | 3克 |
热锅热油放入蒜片炒香后,放入洋葱丝翻炒,洋葱丝边略焦黄后放入香菇丁翻炒,炒出香菇的香气后放入胡萝卜片炒软。用不粘锅操作,全程中火,可以用不太多的油,减少热量摄入。
加入豆浆中小火煮开后关小火,注意豆浆容易溢锅,火千万不能太大,人也尽量不要离开灶台。
加入两小勺咖喱粉,我们家这个小勺,只有小拇指尖那么大。
加入姜粉,可以有效去除鱼丸的腥味。
再加入姜黄粉。注意姜黄粉和姜粉是两种调料。姜黄粉没有可以不放,放了的话咖喱的黄颜色比较好看。但是不能加多,加多会苦。
加入盐,搅拌均匀后放入鱼丸,再次中小火煮开后小火炖10分钟左右就可以啦。再次提醒,豆浆容易溢锅,小火操作比较保险。最后可以再加一点绿叶蔬菜,我放了一点菠菜叶,颜色更丰富,营养更全面。
出锅时撒一小撮黑胡椒粉提味,我还加了一点香菜。
市售鱼丸有时候为了追求口感,制作时会配很多肥肉,如果是减脂期食用的话,选购时注意脂肪含量哦。不减脂的话,怎么好吃怎么来吧哈哈哈。
快来开动吧。