腌笃鲜
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人做过这道菜
尒YaOoo
一顿就解决一锅的量～
春天就要吃一碗腌笃鲜❤️
这锅汤原汁原味、都是食材本鲜、没加调料
新手也很适合～味道绝了！
肋排（6块）
咸肉（5块）
火腿（2片）
春笋（2根）
鲍鱼（4个）
辅料：
葱，姜片，料酒
春天就要吃一碗腌笃鲜❤️
这锅汤原汁原味、都是食材本鲜、没加调料
新手也很适合～味道绝了！
肋排（6块）
咸肉（5块）
火腿（2片）
春笋（2根）
鲍鱼（4个）
辅料：
葱，姜片，料酒
用料
腌笃鲜的做法
-
准备食材
这次加了鲍鱼～
简直鲜上加鲜
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肋排咸肉冷水下锅
加入适量料酒和姜片
去肉腥味
煮沸即可捞出
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春笋提前焯水
加入点盐🧂
然后另起一锅
把咸肉肋排和笋好有鲍鱼都放入～
加满水～放二段葱段，一点料酒
煮沸后转小火慢炖50分钟
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最后撒入葱花～
咸肉太咸，我烧一半时候➕了点水
-
完美出锅～
太好喝了
儿子喝了4碗
春笋好嫩～
小贴士
我们家更喜欢吃咸肉、所以放多了、中间试一下味，汤头会咸～比较正确的比例是2:1（鲜肉：咸肉）
汤一次放满、不要中间加水、影响口感～
鲍鱼点睛之笔～其实原始的腌笃鲜是没鲍鱼的～
但是加了后更鲜啦～
汤一次放满、不要中间加水、影响口感～
鲍鱼点睛之笔～其实原始的腌笃鲜是没鲍鱼的～
但是加了后更鲜啦～
