温州清明饼

摘取新鲜棉菜

洗净晒干

鲜笋，香菇泡发，豆腐条，瘦肉，全部切碎。先下笋丁炒香，一定要炒足够熟，口感才不会痒口，再下肉丁，香菇，豆腐干炒，加入盐，料酒，白糖炒熟备用。

糯米粉和米粉比例是5:5，糯米粉适量再加一点，若是4斤:4斤，考虑糯米粉再加250克左右。晾干的棉菜需要放干净的锅中炒香，再跟米一起打成粉。

揉面时加入适量的花生油，再加温水搅拌，差不多可以成团时再揉制成米粉团。

揉到盆光手光，粉团不要太硬。

炒好的馅料稍微晾凉再用。

抓取粉团揉成圆形，再压成中间厚两边稍薄的饼皮，加入足量馅料包制。

包制成形。

上锅蒸大概半小时就可以，蒸熟后先闷一下再开盖晾到没有热气，就可以出锅了。

可以吃啦。

吃的时候可以再用平底锅两面煎一下，更香。