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草莓酱

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大荿小豆MM的厨房  大荿小豆MM
草莓季，不能辜负了🍓🍓🍓
自己做的东西没有添加剂，吃起来也太幸福了么～～～

用料  

成熟度高一点的草莓 1000克
糖 80克
冰糖 100克
柠檬汁 一个柠檬挤汁备用
比例约等于5:1（草莓：糖）

草莓酱的做法  

  1. 草莓去蒂，加小苏打或淘米水面粉水淀粉水盐水等浸泡20分钟

    草莓酱的做法 步骤1

  2. 容器煮或蒸或消毒柜杀菌

    草莓酱的做法 步骤2

  3. 控干水分

    草莓酱的做法 步骤3

  4. 草莓去根

    草莓酱的做法 步骤4

  5. 切小块备用（不喜颗粒就用料理机破壁机均质机等打糊备用）

    草莓酱的做法 步骤5

  6. 加入白糖（砂糖也行啊），拌匀，放置半小时（放久了析出果胶效果好，我着急，就放半个多小时）

    草莓酱的做法 步骤6

  7. 腌过的草莓和冰糖倒入锅中，中火烧开，转小火慢熬

    草莓酱的做法 步骤7

  8. 火不能大，会喷溅到处都是

    草莓酱的做法 步骤8

  9. 粘稠时倒入柠檬汁（一个中等大小柠檬挤出的量）

    草莓酱的做法 步骤9

  10. 浓稠时关火（盛完才想起拍照）

    草莓酱的做法 步骤10

  11. 趁热盛入瓶中

    草莓酱的做法 步骤11

  12. 倒扣放置

    草莓酱的做法 步骤12

  13. 配吐司，配酸奶，配馒头，做冰淇淋，做面包夹馅等都可以，一般一周左右就吃光了，真没试过多久会坏

    草莓酱的做法 步骤13

小贴士

草莓成熟度越高，果酱味道越好，不酸涩。
草莓：糖≈5:1，我稍微减了点糖量。
柠檬汁实在手边没有就不放我也总不放，材料齐全最好，没有也别太纠结😄
小火熬，防止糊锅防止喷溅。
趁热装罐，盖好，倒扣，尽快吃完。

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该菜谱发布于 2021-04-06 11:28:04
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