桂花黑米糕/黄米糕
4
人做过这道菜
是娜哥呀
用料
| 牛奶 | 150克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 蛋黄 | 四个（正常大小的蛋） |
| 黑米粉 | 120克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 蛋清 | 四个（正常大小的蛋） |
| 砂糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 十滴 |
| 干桂花（没有可不放） | 2克 |
| 八寸戚风模具 | 一个 |
桂花黑米糕/黄米糕的做法
-
所有用到的原料都在这里啦～
糖已经很少了，不用再减啦！ 鸡蛋就正常大小就好，不需要很大的那种。
-
牛奶150g➕玉米油15g➕蛋黄四个，充分搅拌均匀，让其乳化。
-
黑米粉120g➕糯米粉40g➕粘米粉30g，过筛加入液体中
-
拌匀无颗粒即可。
-
蛋清四个➕砂糖75g➕柠檬汁5g
-
先低俗打两分钟让糖融化，再转中高速打
-
蛋白打到细腻有纹路的状态（看这像啥🙃）
-
取三分之一的蛋白到蛋黄糊糊里
-
翻拌均匀
-
再把翻拌好的糊糊倒入到剩余的三分之二蛋白里
-
翻拌均匀
-
倒入模具，震两下排气，撒上干桂花（可以比我的多放点）
-
封上保鲜膜，放到提前烧开的蒸锅里
-
大火50分钟后取出
-
去掉保鲜膜，好浓的黑米味和桂花香呀呀呀呀
-
倒扣到网架上，放晾一些的时候就可以脱模啦～
-
实物比拍出来的更加诱人哦
-
好吃😋
-
蒸的时候顺便蒸了两个地瓜🍠😁 贤惠如我～
-
又做了一次黄米和黑米的 做法一样，黑米换黄米粉就行
黄米没有黑米香
小贴士
先试一下你家的蒸锅能不能放下戚风模具哈 盒子比较高
跟做的小伙伴下面打个卡呗 有问题尽管问哈
跟做的小伙伴下面打个卡呗 有问题尽管问哈
