姜撞奶
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用料
姜撞奶的做法
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生姜削皮捶出姜汁。
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用纱布把姜汁过滤出来称重。
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把姜汁倒入容器中。
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将称好的牛奶倒入锅中，加入砂糖小火煮边煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，用温度计测量牛奶的温度，特温度计降到70还在75左右时。
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倒入装有姜汁的碗中并盖上碗盖，没有碗盖的可以用保鲜膜密封即可，静止1分钟即可凝固。
小贴士
牛奶倒进去的时候一定不要去搅拌，要盖上保鲜膜静止，把牛奶倒进姜汁的时候，要从高处往下倒。（不是每次都能成功滴）
