美善品|生日裸蛋糕

6 人做过这道菜
2021年4月7日 周三 重庆 阴有小雨

简单快手,不需要抹面的生日裸蛋糕🎂

此方为6寸蛋糕。
需要用到6寸阳极蛋糕模具。

用料  

【海绵蛋糕胚】
鸡蛋 4个(55克一个以上)
细砂糖 80克
韩国水怡 10克
低粉 65克
玉米油 20克
牛奶 15克
【奶油】
蓝风车奶油 250-300克
细砂糖 25克

美善品|生日裸蛋糕的做法  

  1. 把鸡蛋、糖放入干燥干净主锅,插入蝴蝶棒,设置15分钟/37度/速度4。中途从主锅孔倒10克韩国水怡。

    最后5分钟关掉温度。完成后一次性倒入过筛后的65克低粉、15克牛奶、20克玉米油,设置5秒/速度3。
    从高处倒入模具,模具不能刷油⚠️
    轻震几下,震出气泡。

    放入165度预热10分钟后的烤箱中下层,165度烤35分钟。取出后立即倒扣放凉。

    放凉后脱模备用。
    (我的客户请在售后群找我索取操作视频)

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤1
  2. 用分片器分成3片装

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤2
  3. 300克奶油倒入主锅,插入蝴蝶棒,加25克细砂糖,设置速度3.5。

    全程守着从主锅盖小孔看,奶油巴壁即可停止。然后把奶油装入裱花袋,裱花袋直接剪个1.5厘米的口。

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤3
  4. 挤奶油,铺上喜欢的水果(芒果或者红心火龙果),再挤上奶油

    公式=
    蛋糕切片+奶油+水果+奶油+蛋糕切片

    ⚠️操作技巧:中间水果铺的厚度超过外圈奶油高度,这样做出来比较好看。

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤4
  5. 依次如图做好三层。

    最上层的装饰草莓只取2/3做顶。撒上糖粉就会更漂亮。

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤5
  6. 超级简单,烘焙小白也可以做成功。

    女儿11岁的生日蛋糕🎂😘

    美善品|生日裸蛋糕的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2021-04-08 00:54:18
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